主料
小鱼干 :250辅料
油 :适量盐 :适量
辣椒酱 :1勺
姜 :适量
葱 :适量
白糖 :半勺
花椒油 :1/3勺
料酒 :1勺
蒜 :适量
鸡精 :半勺
具体步骤
1.准备些小鱼干。
2.小鱼加水泡一下。
3.小鱼一条条去内脏,并清洗干净。
4.锅热油,放姜蒜和辣椒炒香。
5.加入小鱼。
6.加点料酒翻炒。
7.加少许水。
8.加盐。
9.加白糖和花椒油。
10.加鸡精和香葱调味。
11.再继续翻炒几下。
12.装盘。
1、小鱼干要提前泡一下,这样更容易清洗。2、一定要去掉小鱼里内脏,不然会影响口感,吃起来更放心一点。3、放点辣椒和花椒油会更香辣开胃。