主料
牛肉 ：500辅料
咖喱粉 ：适量孜然粉 ：适量
酱油 ：适量
绵白糖 ：适量
红酒 ：适量
盐 ：适量
辣椒面 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.将牛肉切片，放入酱油、白糖、料酒、红酒、辣椒面、盐，搅拌均匀，腌制1小时以上，使之入味。
2.腌好后，将牛肉片平铺在盘子上，放入微波炉，高火加热3分钟。
3.取出盘子，将盘子中的水倒掉，肉片翻面，使其受热均匀，继续高火加热3分钟。再次取出后，盘子中还会有水，倒掉，再把肉片翻面加热。
4.直到牛肉不再出水（如图），抹上喜欢的调料。如喜欢不同口味，可分别在牛肉片上抹上辣椒酱、咖喱粉、孜然粉，或者什么都不抹，保持原汁原味。抹好后，中火加热2-3分钟即可，如果觉得不够硬，再加热2-3分钟。
5.把做好的牛肉干一片一片盛到干净的盘子中，喜欢沙拉酱或番茄酱的朋友，也可以蘸酱吃。
1、牛肉干的硬度，可以根据自己的喜好增减加热的时间。2、每次高火加热不要过长，勤翻面，保持受热均匀。3、加热时间和火候根据肉片的多少，一定要灵活掌握。肉片多的情况下时间可相应增加到5分钟，肉片少的时候容易焦，千万不能加热时间过长。4、经验是自己实践摸索出来的，只有尝试才会做出满意的美味。
