上汤白菜豆皮,是一道简单切很难掌握的汤品。高汤熬制的效果直接影响了最终成品的好坏,加上白菜和豆皮的天然营养,虽然清淡但喝起来,让其他的菜肴也随之变得美味了,不知不觉就多吃了几道菜,饭后整个人都清爽了。
主料
皮蛋 :2个白菜 :200g
鸭蛋黄 :2个
千张皮 :1张
辅料
盐 :适量油 :适量
火腿 :2根
具体步骤
1.白菜洗干净一分为二
2.火腿切刀块
3.千张皮切丝
4.鸭蛋黄按碎,(皮蛋切丁)
5.锅里上油烧热倒入葱炒香
6.加入两锅水煮开
7.水开后加入鸭蛋黄加入火腿加入浓汤煲在煮一分钟
8.然后加入皮蛋加盐煮二分钟
9.汤煮开后加入切好的白菜翻炒一会
10.白菜煮软后加入千张皮在大火煮开
11.菜煮烂后加入鸡精煮一会
12.,关火闷一会
营养齐全的汤