主料
鸡腿上的肉 ：一只青笋（大点的） ：一根
辅料
干辣椒 ：20泡辣椒 ：10
大葱 ：一根
花椒 ：一小勺
姜 ：一个
蒜 ：两个
酱油 ：一大勺
豆粉 ：20
糖 ：少许
盐 ：适量
油 ：150
具体步骤
1. 先把鸡腿上的肉切成鸡丁2CM左右的小块，青笋也如此，大葱切成3CM的小节，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。
2. 勾芡：豆粉加少许水倒如少许酱油和糖放如葱，姜，蒜待用。
3. 把油到锅等待烧开。此时将酱油淋在鸡块上，豆粉加少许水抓如鸡块碗内，抓揉鸡块让豆粉均匀黏糊在上面，保持鸡块不滴水。
4. 油开关火冷却下（避免辣椒炒糊），开火放入干辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入鸡块滑散待鸡块收水，迅速到入青笋块翻炒。
5. 收汁：把勾好的芡汁均匀倒如锅内，烧煮断炒待汤汁收水成粘稠状就OK啦~~~
