在周末的午后，来上一份自己动手制作的美味甜点，再配上一杯浓香的咖啡绝对是身体与心灵的双重享受哦。今天小编要给大家介绍的就是这道美味的葡萄干牛奶小蛋糕，精选的原材料，加入可口的葡萄干，经过高温的烘烤，营养美味不容错过哦。
主料
面粉 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
牛奶 ：适量葡萄干 ：适量
具体步骤
黑葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡30分钟。 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入2个干净的容器中
蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白砂糖15克。 搅拌至白砂糖溶化。 筛入低筋面粉。 轻轻拌匀成蛋黄糊。 蛋清加入塔塔粉。 用打蛋器打至蛋清呈粗泡状，加入剩余砂糖的1/3。 .继续打至蛋清呈细泡状，再加入剩余砂糖的1/2。
当蛋清成下垂的长三角型，也就实湿性发泡加入最后的砂糖。
.直到把蛋清打至中性发泡，打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的三角形。
打好的蛋清用刮刀搅拌一下，取1/3放入蛋黄糊中拌匀。 再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。 用上下翻拌的手法拌匀。 放入一半的黑葡萄干拌匀。
.把蛋糕糊装入裱花袋，挤在蛋糕纸杯中。
8.再把剩余的黑葡萄干洒在表面，提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。
烤盘放入已预热的烤箱中层，上下火160度烤30分钟即可
烤好的蛋糕立即出炉晾凉。
