主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :5个
糖 :80
玉米油 :60
牛奶 :60
辅料
淡奶油 :400食用色素 :1滴
香草精 :5滴
水果 :适量
柠檬汁 :适量
具体步骤
把鸡蛋分成蛋黄和蛋白(盆里不能有水,油)。
蛋黄里滴10滴柠檬汁。蛋白里滴5滴柠檬汁。
蛋黄里加入糖30克(我减到20克),搅匀;加玉米油,搅匀;加牛奶,搅匀;筛入低粉(可用80低粉和15克红曲粉和5克可可粉);用打蛋器搅匀。
蛋白分3次加糖,打到小直尖,倒扣盆子,蛋白不流动。
取一部分加入面糊里,画竖道或横道,拌匀。把面糊倒回蛋白里,切拌匀。
快速倒入8寸模具里,清震几下模具,把蛋糕糊里的空气震出去。出烤箱倒扣,凉凉后切成均匀的蛋糕片。
水果切成小丁,备用。淡奶油打到出小尖尖
蛋糕片上抹一层奶油,撒适量水果丁。
三层以后加了2个半圆型的蛋糕片。用奶油抹好蛋糕面。