主料
瘦肉 :适量鹧鸪 :1只
辅料
生姜 :2片无花果 :3个
南北杏 :10
海底椰 :5
雪耳 :1朵
玉竹或玉竹头 :20
莲子 :10
干百合 :10
具体步骤
1. 瘦肉洗净切块,鹧鸪洗净切块,生姜切小块。鹧鸪要飞水(就是在开水锅里煮一下捞出去除浮沫)
2. 野生无花果。
3. 玉竹头
4. 海底椰
5. 以上三样汤料不用浸泡,清洗干净备用,剩余这些汤料浸泡半小时
6. 浸泡后的汤料洗净。雪耳剪块
7. 全部汤料放入汤煲内,倒入冷水,煲2--3小时。
8. 出锅前加盐即可
没有野生玉竹头可用一般的玉竹。无花果没有这么大的用小的放6-8个