这道营养滋补的蕃茄银鱼炒蛋一看才名字就只带哦是一道不错的菜品，别的不说，就这食材，哪一种不是营养又美味的好东西，银鱼，含有丰富的氨基酸和矿物质，有很好的安神助眠抗衰老的作用，西红柿维生素含量极高，有美容润肤之功效，至于鸡蛋还用我多说吗，这道蕃茄银鱼炒蛋谁能说不好。
主料
西红柿 ：100鸡蛋 ：50
银鱼 ：50
辅料
干贝 ：适量粉丝 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
清水冲洗干净西红柿。放在砧板上划上十字刀；然后用开水将西红柿的外皮焯烫。很容易西红柿的皮就剥下来。
银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。
生姜切丝；西红柿切块；鸡蛋打散备用。
锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香，将西红柿倒入锅中翻炒，直至一半的西红柿汤汁被炒出。
粉丝在烹调前已经用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中。用水壶加入2碗水煮开。
放入已经泡发好的银鱼到煮沸的锅中。
锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫。
加入干贝煮至水开，将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液。
加入盐和酱油调味即可。
