主料
牛肉 :适量辅料
姜 :适量青菜(你也可以放大白菜) :适量
蒜 :适量
葱 :适量
香菜 :适量
干辣椒 :适量
豆瓣酱 :适量
花椒 :适量
生姜粉 :适量
浓汤宝 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
盐 :少许
具体步骤
1. 牛肉切薄片,腌制:加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右,也可以前一天腌好放冰箱一晚。
2. 干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。
3. 油爆香蒜片,放青菜,快炒,放一点点盐,炒至断生即可。
4. 铺在碗底 。
5. 锅中放油,爆香葱姜蒜片
6. 放花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红辣椒的红油为止
7. 1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入,再加半碗清水,放适量盐、酱油、白糖
8. 大火煮开放腌好的牛肉片,用筷子划开,煮熟后即关火
9. 另起锅,放三汤匙油烧热,放入干辣椒段炒出红油
10. 最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜,将10中的辣椒油浇在香菜上即可