主料
牛肉 ：适量青椒 ：适量
辅料
小苏打 ：适量白糖 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
橄榄油 ：适量
具体步骤
1. 牛肉切成条后加入3克左右的小苏打抓揉均匀，15分钟后用水清洗；
2. 在牛肉条里加入生粉，白糖，料酒，盐，抓匀后加入一勺橄榄油，腌制15分钟；
3. 青椒清洗后处理掉里面白色的筋，切成细条；
4. 热锅冷油加入牛肉条翻炒；
5. 加入青椒翻炒，加盐调味；
6. 撒上胡椒粉即可出锅。
1.家庭里用最安全办法把牛肉真正变嫩目前貌似只有用小苏打，但用量也不能太多，不要超过6克，而且腌制后要清洗掉，否则会有碱味，影响牛肉的口感；2.因为是干煸牛肉条，所以炒牛肉条的时候可以比平时炒牛柳的时间要长一点，但如果你喜欢吃鲜嫩的，也可以较少炒制的时间；3.如果喜欢口味重一点的，在炒的过程里加入一点蚝油。
