主料
带鱼 :1条辅料
清水 :半碗油 :适量
葱 :适量
酱油 :半勺
盐 :适量
白胡椒 :适量
绵白糖 :半勺
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.带鱼洗净
2.带鱼加少许盐、胡椒粉和料酒腌渍30分钟左右
3.切好葱,姜,蒜
4.带鱼拍上面粉
5.油锅烧热后,把带鱼放入煎至金黄色即可
6.锅内留余油,爆香葱姜蒜
7.加入半碗清水,盐半勺,白糖半勺,1勺料酒,半勺酱油,鸡精少许,白胡椒适量
8.汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁
9.装盘,撒上香葱段即可
加水炖鱼时,不要盖锅盖,这样腥气会跑掉一些。