肉臊蒸蛋，顾名思义肉末加蒸蛋。这道菜在一些饭店里很常见，但是不同的饭店的肉臊蒸蛋口感不一样。有的蒸蛋与肉沫恰到好处，尤其是蛋口感细腻，而有的呢却吃不出那种口感。为什么呢，关键就在于给打好的蛋液做过筛处理。
主料
鸡蛋 ：3个肉末 ：50克
辅料
盐 ：适量生抽 ：1勺
耗油 ：1勺
葱 ：1根
糖 ：适量
玉米淀粉 ：适量
详细步骤：
第一步
鸡蛋打碗里
第二步
加盐拌匀
第三步
加水拌匀
第四步
然后过筛，盖上保鲜膜上锅蒸十钟
第五步
肉末下油锅炒香
第六步
加耗油
第七步
加生抽
第八步
加糖
第九步
加淀粉水
第十步
煮至粘稠撒上葱花
第十一步
将煮好的肉末淋在蒸蛋上即可
烹饪技巧：
蛋液过筛，保证蒸蛋的口感更细腻
