茄丝炒青椒 是一个色香味俱全的菜肴，不仅制作出来的外形美观，而且味道极好，是每个人都应该学着去尝试的一门菜肴，营养价值高，搭配丰富，值得你去尝试，如果你现在还没有做过这道菜，对它非常感兴趣的话那么你现在就可以去尝试了，相信你一定可以的。
主料
茄子 ：适量青椒 ：适量
辅料
辣椒 ：适量具体步骤
茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长
甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好
锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）
把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油
把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟
放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。
