鲜艳的富含维生素C的西红柿，搭配青翠的青椒，配以清香甜甜的茄子一道烹饪，色泽丰富多彩，让人食欲大振，口感清脆爽口，搭配香喷喷的米饭食用更是回味无穷，风味独特又美好。青椒西红柿炒茄子制作方法简单快捷，在炎热的夏天更是受美食爱好者喜爱。
主料
青椒 ：100西红柿 ：100
茄子 ：500
辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
茄子洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净先切段再切丝，番茄洗净切小块，剥几瓣蒜瓣洗净切粒
炒锅至火上烧热放油，下入蒜粒炒出香味，下入茄子翻炒
再放入西红柿，加入青椒翻炒，放入以上所有调料翻炒，最后放入葱丝即可
