说起腌辣椒，真可谓是家喻户晓啊！关于腌辣椒前世今生，你可能还不知道吧。在明代时辣椒传入中国，早期被当作药材，直到最后中国人才开始吃辣。在短短的两百年的时间里，人们已经无辣不欢，甚至不满足于当前辣椒的单一做法，创造出辣椒多用吃法，其中包括腌辣椒，它的出现，无论是炒菜还是吃饭，人们都离不开腌辣椒。今天小编教大家来做一款超级开胃的腌辣椒，希望你们能够喜欢。
主料
小米辣 ：500g二荆条青椒 ：3根
辅料
姜 ：1块蒜 ：2颗
白酒 ：25g
盐 ：适量
白糖 ：适量
菜籽油 ：适量
详细步骤：
第一步
准备好一斤小米辣，2颗大蒜，1块生姜
第二步
将大蒜，小米辣，二荆条辣椒，生姜用水洗干净，晾干表面水分
第三步
把辣椒切成两半，然后切丝
第四步
剁碎
第五步
将二荆条辣椒也用同样方法处理，剁碎
第六步
将剁碎的小米辣，二荆条辣椒放入碗中
第七步
把洗好的大蒜，姜用刀切成碎末
第八步
把大蒜和生姜碎末倒入碗中与辣椒辣椒混合
第九步
在碗中倒入适量的盐，白糖，最后是白酒
第十步
然后再加适量入菜籽油
第十一步
搅拌均匀，放入玻璃罐中，把盖扭紧，放置3-5天即可食用
烹饪技巧：
1.如果辣椒腌1周的时间，味道会更加爽口2.去除辣椒蒂可以降低腌辣椒的辣味哦
