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主料
辅料
具体步骤
1. 关于切片,我是把茄子斜切一片(不切到底),再切第二片才到底。
2. 关于调馅,把猪肉、葱、姜剁成碎末,加适量盐、味积鲜、料酒、五香粉、半个蛋白搅匀放置15分钟。
3. 关于面糊,半碗面粉加水、一个蛋黄、少许盐调和均匀待用。
4. 把肉馅夹在两片茄子中,挂上面糊。
5. 放入烧开的油锅炸制,两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘。
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