荤素搭配的骨头炖土豆典型的北方硬菜，满满的一大盆看着就有食欲，喜欢的话还可以加一下其他的蔬菜或者蘑菇之类的，大骨高汤浓浓的，搭配米饭或面食都不错，个人喜欢用大铁锅炖，炖的时候在锅边贴几个玉米饼，这样肉菜汤主食都有了。
主料
猪骨头 ：500辅料
葱 ：5盐 ：2
姜 ：5
辣椒 ：10
白菜 ：50
土豆 ：200
具体步骤
把龙骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状，用水泡一下，除去表面的淀粉。煲汤罐中装满2/3清水，把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。撇干净后把火关小，炖到一个半小时的时候加入两勺盐，再炖半个小时。
把土豆、辣椒放入大火炖5分钟收汤。
盖上白菜叶闷2分钟。出锅前尝一下汤的盐味。碗中加入少许凉拌酱油，用来上色，盛入骨头和土豆，撒葱花。
