主料
土豆 ：3个辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜 ：1瓣
具体步骤
1.土豆切成条状后放入清水洗掉淀粉，多洗几遍，沥干水分备用
2.锅烧热后放适量的油（稍微多一点）烧至7成热
3.开小火，加入蒜和干辣椒煸香
4.开大火，倒入土豆条，翻炒，直到土豆条变软
5.加入两小勺盐
6.倒入适量的料酒，继续翻炒，直到土豆完全变软
7.出锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅
1.干辣椒放油里煸炒会辣很多，没有干辣椒可以用辣椒酱。2.油要多一点，炒土豆一定要用油把土豆炒熟，期间不可以放水，加水炒的土豆条口感不香还容易粘锅3.土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些（本人比较喜欢口感软一些的）4.也可以加点肉丝炒炒，肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。
