十分诱人的白切鸡怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡 ：500

辅料

姜 ：适量
香叶 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.把鸡洗净，用盐腌制15分钟。

2.用姜片、葱扎、香叶煲一煲水。

3.将鸡放入滚水里面浸。

4.将鸡过冷水。

5.等水完全开后，重复浸鸡。

6.再冲冷水。

7.再放入热水里面煮。

8.再过冷水。重复三四次。冲好后，放入冰箱冰45分钟。

9.冰好后，斩件上碟。

烹饪技巧

这样反复地过开水、冷水，是为了使鸡肉更滑、更香。