今天不想吃饭,就想吃个炒面,昨晚买多了鸡翅还在冰箱放着,天气这么炎热,放久就会坏了,于是就用来做一个小蜗牛面吧。小蜗牛面做法简单,不用做多久,美味的小蜗牛面就能出锅了,味道你们绝对想不到的美味,超级好吃的,自己做的,干净又卫生呢。
主料
牛奶 :90高筋面粉 :210
白砂糖 :20
黄油 :18
炼乳 :20
酵母 :2
蛋液 :20
辅料
巧克力 :少量盐 :2
具体步骤
1.将高筋面粉、细砂糖、炼乳、蛋液、牛奶、酵母放入面包机,按揉面程序。
2.揉光滑后加入黄油和盐,揉至完全扩展阶段。
3.即能拉出薄膜。
4.让面团在面包机里发酵。
5.发至原来的两倍大左右。
6.将面团取出,揉压排气。
7.分成大面团33克9个,小面团15克9个,静置10分钟。
8.取出一个大面团,搓成长条状。
9.卷起。再取出一个小面团,搓成水滴状。
10.按图整型成小蜗牛。
11.将整形好的“小蜗牛”整齐排入烤盘,中间要留有空隙,避免二次发酵时粘在一起了。放温暖处进行二次发酵。
12.发酵至原来的两倍大即可。
13.烤箱预热175度,烤15分钟左右即可。
14.可爱的小蜗牛就做好啦!
15.在面包表面刷上蜂蜜,裱花袋放入8克巧克力,热水融化,在蜗牛身上画上眼睛和嘴巴就大功告成啦!
1、配方中的水分不要一次性添加,视乎面粉吸水力酌情增减,要注意,若面团太湿软不好造型。2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作,最后几分钟要注意观察面包表面颜色,不要烤过了。