蓝莓虽然不是一个家家户户都能种植的水果，但是如果想吃超市里面还是都有的。蓝莓中富含花青素，而花青素对于强化人的视力有着很大的功效，所以家长们如果想防止小孩子眼睛近视的话就可以多多食用蓝莓。蓝莓味道甜酸可口，香味沁人心脾。蓝莓小蛋糕则是将蛋糕中加入蓝莓，口感会变得更棒哦！
主料
黄油 ：50g蓝莓干 ：25g
奶粉 ：1/2小勺
鸡蛋 ：1个
糖 ：40g
低粉 ：50g
辅料
泡打粉 ：1/8勺香草精 ：少许
具体步骤
1.黄油软化后加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大
2.分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次
3.在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀
4.筛入低粉混合物，用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌，拌着无干粉即可
5.在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀
6.小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干
7.然后在模具里挤入面糊，2/3满即可，入炉烘焙。中层，180度，20分钟左右(根据模具大小酌情调整，烤到表面微金黄色即可)
1.鸡蛋液需要分次加入，以免蛋油分离。2.加入面粉后，不要过多搅拌，以免面粉出筋，影响口感。3.搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。4.配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。香草精如果没有可以不放。5.烤好的蛋糕可以密封保存，第二天食用风味尤佳。
