鲜丸子汤的前身是“九碗三行子”，它是回族的著名菜肴。并在它的基础上发展而来的一道菜汤。这道菜肴需要的主要食材有：牛骨高汤，牛肉，猪肉，新鲜冬瓜，蛋清。除此之外汤里也是精华荟萃，有着各种营养配料，只多不少。丸子汤的价格非常公道，在乌鲁木齐一般卖8元一碗,另外还会送你两个油塔子配着汤一起喝。
主料
黄花菜 ：200g番茄 ：100g
肉末 ：200g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.准备好所有材料
2.肉末里加入鸡蛋，盐，味精调匀备用，番茄去皮切小块备用
3.锅中烧水，水开后放入丸子
4.接着放入番茄
5.再放入黄花菜
6.等到所有菜都煮熟了，放盐，味精调味
7.最后可以出锅了
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60?C时可减弱或消，因此食用时，一定要把黄花菜煮熟，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了
