主料
牛尾 :800辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :50
老抽 :适量
料酒 :适量
桂皮 :适量
干辣椒 :适量
姜 :200
葱 :50
糖 :20
肉豆蔻 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
草果 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。
2.准备好辅料。
3.捞出后洗去血水。放入汤锅中。
4.将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖 2小时。
5.看看肉软烂即可
6.加入盐继续焖至30分钟出锅
牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。