主料
海鳝鱼 :800姜 :40
啤酒 :1瓶
辅料
香叶 :4片蒜头 :1个
味精 :少许
辣椒 :4个
老抽 :3汤匙
盐 :少许
八角粉 :适量
生抽 :3汤匙
具体步骤
1.鳝鱼内脏掏出清洗干净,准备配料。忘了拿蒜头拍照,记得加入哦!
2.锅底放油,姜、香叶、辣椒爆香。
3.倒入鱼肉翻炒,炒至表皮收缩。
4.放入生抽、老抽翻炒。
5.再倒啤酒一瓶,盖过鱼肉。
6.放少许盐,盖上锅盖大火烧开,中小火1慢焖。
7.放入蒜头(蒜不能太早放,否则蒜味会蒸发完。)烧至鱼肉离骨大火收汁及可。
8.味精少许,关火起锅,红椒装盘点缀。