主料
长茄子 ：2个辅料
蚝油 ：少许生姜 ：1小块
大蒜瓣 ：2瓣
豆豉 ：少许
油 ：适量
盐 ：少许
红柿子椒 ：1块
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
3.加入少许盐抓匀，稍微腌制一下
4.红柿子椒切成颗粒状
5.生姜、大蒜瓣切成末
6.将茄子装盘码放好
7.放入蒸锅蒸熟
8.锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀
9.加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀
10.将汤汁淋上即可
一、腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了；二、茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了；三、如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉。
