主料
土豆 :2个辅料
青辣椒 :一个红辣椒 :一个
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
糖 :少许
盐 :少许
酱油 :少量
醋 :少许
豆瓣酱 :少量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 土豆、青、红辣椒切丝(土豆丝要过凉水,这样炒出脆),葱、姜、蒜切末。
2. 用糖、盐、酱油、醋、鸡精及一半的葱、姜、蒜切末做调味汁。
3. 起油锅,煸炒土豆、青、红辣椒丝到八、九成熟备用。
4. 加热油,放另一半的葱、姜、蒜炒香,加豆瓣酱,放入煸炒后的土豆丝、青、红椒丝,炒均匀后,加调味汁翻炒,最后加香油出锅。