主料
荞麦粉丝 ：100芒果 ：1个
樱桃番茄 ：6~8个
黄瓜 ：1根
洋葱 ：1/4个
猕猴桃 ：1个
辅料
盐 ：5鱼露 ：20ml
柠檬 ：半颗
泰式辣椒酱或TABASCO辣椒酱 ：10ml
红糖 ：5
花生碎 ：适量
芫荽叶 ：适量
具体步骤
1. 今天的主要食材。
2. 芒果和洋葱切丝，黄瓜切片，番茄一切四，猕猴桃切丁。
3. 将步骤2中处理好的蔬果置于较大的容器内，挤入半颗柠檬汁。
4. 倒入鱼露。
5. 加入TABASCO辣椒酱。
6. 加入红糖后搅拌均匀，置于冰箱冷藏室备用。然后，将荞麦粉丝用开水浸泡10分钟后取出。
7. 先将步骤6中烫熟的荞麦粉丝盛入盘中，浇上泰式芒果沙律，撒上花生碎和芫荽叶，一道夏日无国界零负担美味“泰式芒果荞麦粉丝沙律”就做好了。
8. 吃的时候将其搅拌均匀，无论是作凉菜还是主食，都是极好的！
1、建议如果可以买到，应选用青色的莱姆（Lime）替代柠檬，酸味会更清新。2、泰式辣椒酱或者墨西哥TABASCO辣椒酱都可以，味道差别不大。泰式甜辣酱不够辣，不建议选用。如果手边都没有，普通蒜蓉辣椒酱也行，但要加重鱼露的用量，以突出泰式的风味。3、水果建议选用略生的，较易切配，成品的卖相也会很好看。4、荞麦粉丝也可以用普通绿豆粉丝代替。5、也可以加入虾仁、金枪鱼肉、鱿鱼卷等海鲜。6、鱼露较咸，应控制盐的加入量。7、如果将鱼露换成虾酱，就一秒钟变越南趴！6、荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。
