主料
鸡胗 ：800青辣椒 ：5个
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
老抽 ：适量
豉油鸡汁 ：适量
花椒 ：适量
花生油 ：适量
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量
具体步骤
1. 首先将鸡胗清洗干净。
2. 切成长细条，用清水浸泡备用。
3. 葱，姜切丝。
4. 青辣椒洗净去籽，切成细条型。
5. 炒锅放入花生油，油热后放入花椒，炸黑后将花椒捞出。
6. 放入葱，姜丝炒出香味。
7. 放入鸡胗翻炒。
8. 加入料酒，老抽，盐，豉油鸡汁翻炒后，加入少许开水。
9. 盖上盖子中火焖煮15分钟左右。
10. 鸡胗炒熟了，汤汁也收得浓稠了，放入青辣椒在炒5分钟左右。
11. 青椒变软，汤汁也很少了，关火。
12. 香香脆脆的，味道特别香。
13. 青椒炒鸡胗是美味可口的佳肴，盛上米饭开吃喽……
