青椒炒鸡胗是每次回家妈妈都会给我做的一道菜，这道菜吃起来会有一点辣味，因为有青椒，但是青椒却去很好地掩盖了鸡胗的腥味，两者的结合会让广大人民群众更加喜欢。鸡胗本身就是鸡身体里的一部分，所以有补气血的作用。而且青椒炒鸡胗本身就是带有鲜嫩口感的菜，所以一定要趁热吃。
主料
鸡胗 ：6个青椒 ：2个
辅料
油 ：1大勺半糖 ：2小勺
鸡精 ：半小勺
葱姜 ：少许
酒 ：适量
盐 ：1小勺
蚝油 ：1大勺
具体步骤
1.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。
2.炒锅烧热放油，下葱姜。
3.倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。
4.炒至鸡胗紧缩后盛出。
5.锅内再放点油。
6.下青椒煸炒。
7.有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。
8.再加点糖、盐、鸡精。
9.翻炒几下就行了。
如果喜欢鸡胗口感嫩的，只要变色就可以盛出了。
