鸭肉具有很高的营养价值，有养胃、补肾等功效，我们通常的吃法是用炖的，特别是在冬季来一碗老鸭汤，那滋味简直是难以言喻，这次我们做的是老冰糖烧鸭腿，用冰糖烧鸭腿，别具一格的做法哟，不仅有鸭肉的香气还有冰糖的甜味，而且冰糖的提色功能强，做出来得鸭腿不仅美味颜色还很漂亮。
主料
鸭腿 ：750辅料
老冰糖 ：适量八角 ：两个
香叶 ：一片
花椒 ：适量
茴香 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干红辣椒 ：适量
具体步骤
1.鸭腿剁块，凉水入锅焯好，热水冲洗净
2.热锅凉油，油温6成热放入鸭肉煸炒，然后放葱姜蒜干红辣椒，加料酒、生抽、大料两个、香叶一片、茴香少许、花椒少许，最后加入老冰糖一块继续炒。
3.鸭肉入味上色后，加热水没过鸭块，中小火炖煮30分钟，转大火收汁出锅，撒点葱花或者香菜叶点缀就好
1、油少许即可，鸭腿在煸炒过程中还会出油。
