老冰糖烧鸭腿是在制作烧鸭腿的过程中加入一点老冰糖如此制作成的一道家常菜，老冰糖中的甜味被鸭腿肉所吸收，可以去腥味，吃起来更加的美味，大家在家中制作的时候可以放一些香菜和葱蒜，这样可以提升老冰糖烧鸭腿这道菜的口感。
主料
鸭腿 ：750辅料
老冰糖 ：适量八角、花椒、茴香，香叶 ：适量
葱姜蒜干红辣椒 ：适量
具体步骤
1.鸭腿剁块，凉水入锅焯好，热水冲洗净
2.热锅凉油，油温6成热放入鸭肉煸炒，然后放葱姜蒜干红辣椒，加料酒、生抽、大料两个、香叶一片、茴香少许、花椒少许，最后加入老冰糖一块继续炒。
3.鸭肉入味上色后，加热水没过鸭块，中小火炖煮30分钟，转大火收汁出锅，撒点葱花或者香菜叶点缀就好
油少许即可，鸭腿在煸炒过程中还会出油
