鸭肉做为家禽类提供的肉质中的一种，来源很广泛，鸭肉营养价值很高，还有一定的食疗保健功效，常食鸭肉，有益于身体健康，这道美味老冰糖烧鸭腿就是采用鸭肉中鸭腿这部分做为主要食材，搭配各种调味料和香料，最后加入老冰糖，一起焖煮至熟透，鸭肉味鲜肉嫩，色泽亮丽。
主料
鸭腿 ：750辅料
老冰糖 ：100葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干红椒 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
茴香 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
1.鸭腿剁块，凉水入锅焯好，热水冲洗净
2.热锅凉油，油温6成热放入鸭肉煸炒，然后放葱姜蒜干红辣椒，加料酒、生抽、大料两个、香叶一片、茴香少许、花椒少许，最后加入老冰糖一块继续炒。
3.鸭肉入味上色后，加热水没过鸭块，中小火炖煮30分钟，转大火收汁出锅，撒点葱花或者香菜叶点缀就好
