主料
冷冻鸭腿 :4个辅料
甜面酱 :一袋啤酒 :一罐
葱段、姜片、蒜瓣、 :适量
香叶、八角、陈皮、丁香、冰糖、桂皮 :3-4片,1-2个,一小撮、
生抽、老抽、盐、红酒 :2-3匙、
具体步骤
1. 鸭腿自然解冻。
2. 鸭腿用葱姜水焯水去浮沫,水和姜片葱不要倒掉
3. 一袋
4. 一罐
5. 料入空锅
6. 放入酱和啤酒,酒量没过鸭腿、适量加入2-3匙生抽、老抽1匙、红酒3-4匙。干红椒2-3个。
7. 大火煮开后,加入冰糖,关小火闷30分钟用筷子能扎透,关火。
8. 当天可适当收干以便入味,也可适当浸泡更加入味,呵呵看汤汁不错又煮了几片香菇,没想到很赞的
丁香放一个就可以,多了会太浓不好吃了。关于酱油是调色用适量放即可。面酱有盐可少放或不放。红酒没有可以放料酒,个人认为红酒有果香味,卤货会增色不少哦。