西瓜皮小菜是一份家常小菜，可以说是一道美味佳肴，不仅做法简单，关键是用时非常的短，适合赶时间的人，平时想偷懒的，不想做饭的就可以做这道菜出来，而且到了吃西瓜的时候就会有很多的西瓜皮的，西瓜皮不要扔了，可以用来当菜炒着吃的。
主料
西瓜皮 ：适量辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.半个西瓜用勺子把西瓜挖到干净的器皿中
2.西瓜皮洗净切掉外表的青皮，然后切成条状，放进汤碗中加入适量盐腌制
3.腌制两三个小时，放外面晒着，因为这几天高温，我放外面晒了一下午，就已经可以了，这是晒好的（放进冰箱储存，吃的时候拿出来）
4.西瓜皮洗净切丁
5.锅烧热放适量油加入西瓜皮翻炒，炒一两分钟就可以装盘
