美味的扁豆焖面是中国北部地区的特色传统面食小吃,多食用不仅有养心益肾、除热止渴的功效。主要采用新鲜富含蛋白质的扁豆搭配着顺滑细腻的面条烹饪,口感麻辣鲜香惹人回味不已,而且扁豆焖面的做法也是非常简单的。搭配着一杯鲜榨果汁更是风味十足哦。
主料
扁豆 :150面条 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
八角 :适量
具体步骤
买来的面条,水烧开放入蒸锅,尽量吧面条蓬松,蒸20分钟;豆角洗净,掰成小一点的段;准备一块五花肉,肥瘦相间的最好,切片;准备葱姜蒜,干辣椒切好备用;
锅内热油,放入半个八角,10几颗花椒,炒出香味颜色变深,把花椒八角捞出来扔掉;然后把五花肉下锅,炒至肉色变白微微出油,葱姜蒜辣椒下锅稍微炒一下;炒出香味以后把豆角下锅翻炒均匀,放入一勺盐,酱油调色,用鸡精和清水调一个料汁倒入锅中烧开;
把蒸好的面条放入锅中给它搅拌一下,加入少许香油;关火用筷子把面条抖散搅拌均匀出锅;出锅前可以撒点辣椒酱,老干妈即可。