扁豆焖面用的什么豆角

长豆角、短豆角均可。制作扁豆焖面使用的豆角，可以根据喜好酌情选购。扁豆焖面是传统的面食，是将面条蒸熟以后，添加扁豆、肉丝炒制而成。制作扁豆焖面使用的猪肉和扁豆，可以根据个人口味酌情增减。猪肉在炒之前需要用食用盐、酱油腌制，口感会更入味。