主料
面粉 :250腊肉 :100
猪肉 :100
辅料
绵白糖 :20胡萝卜 :适量
海米 :适量
番茄酱 :150
芝士 :适量
红辣椒 :适量
水 :130
盐 :2个
酵母 :5
鸡蛋 :1个
圆葱 :150
青椒 :适量
玉米粒 :适量
黄油 :20
具体步骤
1.面粉、水、糖、盐、黄油(软化)、酵母加入面包桶
2.用筷子将面粉打成梭子碎静至5分钟
3.启动和面程序揉匀和成光滑的面团后,进行一次发酵
4.用手指在面团中间戳个洞不回缩即表示一次发酵到位
5.取出面团进行揉制,揉匀后用擀面杖擀成饼,用手均匀碾压至模具大小,外围留出0.5cm的厚边
6.烤盘底部刷油放入饼胚,用叉子在饼胚插上眼
7.入烤箱醒发至表面有弹性,大约40分钟左右
8.趁着面饼二发的时间开始准备馅料:青红椒、圆葱、胡萝卜、猪肉切丁,腊肉切片
9.海米用温水泡发
10.锅内倒油烧热后加入猪肉丁、腊肉、葱末、姜末炒香
11.加入所有配料炒出水分备用
12.醒发到位后烘烤8分钟左右取出
13.在饼胚表面刷上番茄酱,撒一层马苏
14.将提前炒制好的馅料码在饼胚,虾仁摆在表面
15.在表面撒上芝士
16.烤箱预热5分钟,上火200度下火180度,烤盘置于中下层开始烘烤
17.烘烤20分钟左右即可出炉
18.香喷喷的披萨出炉了,咬一口香到牙
1、饼胚提前烘烤一下可避免加入馅料后出水造成饼底不起发2、建议陷料提前炒制去除水分,以免披萨烤制时因水分过大影响口感3、想要拉丝效果更加诱人可在出炉前10分钟在撒一次芝士4、合理安排时间趁着面饼二发的时间开始准备馅料5、披萨烤好一定要趁热吃,凉了就不好吃了