茭瓜在中医的理论中具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,西红柿炒茭瓜发挥茭瓜清香爽口的特点,中和了炒鸡蛋的油腻感和腥味,却没有完全的掩盖鸡蛋本身的香味,两种食材可以说是相辅相成,相得益彰,把两种食材的优点都充分的发挥了出来。
主料
西红柿 :800茭瓜 :450
蒜子 :6
辅料
稻米油、香槽卤、盐 :适量具体步骤
备料。
食材洗净,西红柿切块、茭瓜切片、蒜子切小粒。
热锅凉油下入蒜粒煸香。
下入茭瓜煸炒两分钟。
加入适量香槽卤。
煸炒一分钟左右。
加入西红柿煸匀,盖盖焖五分钟。
五分钟后开盖稍煸。
关火加入适量盐煸匀。
出锅开饭!