常吃不腻的蒜香荷兰豆怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

荷兰豆 ：150

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
胡萝卜 ：1根
五香粉 ：适量

具体步骤

1.将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净

2.烧热水，加少量的盐和油，放入荷兰豆焯水后倒出沥干

3.迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆

4.胡萝卜去皮切成花刀

5.加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用

6.蒜剁成茸

7.锅内重置油，烧热，下蒜末爆香

8.加胡萝卜花煸炒

9.少许胡椒粉、盐

10.倒入蒜末翻炒，适量的鸡精调味

烹饪技巧

１.荷兰豆焯水的时候加入少量盐和油，确保焯过水的荷兰豆保持翠绿。２.要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，断生即可出锅。３、荷兰豆的搭配禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。