熏五花肉味道非常的好吃，也是地方特色，一般这种食物都是在冬天制作的，是过年餐桌上必不可少的一道食物。这道美食口感非常的香，经常让我爱不释口，蒸到米饭里，连米饭都有一股肉香味，吃一口，人生都满足了的感觉，这道美食一般人皆可食用哦。
主料
五花肉 ：1500辅料
葱 ：2颗姜片 ：10片
花椒 ：30粒
白胡椒粉 ：5
盐 ：50
砂糖 ：2汤匙
带皮大蒜 ：10颗
八角 ：6颗
料酒 ：15ml
具体步骤
1.五花肉切大块儿温水洗净。
2.放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。
3.大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。
4.五花肉腌制好放高压锅炖煮，把腌肉的腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火至上汽后计时20分钟，用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。
5.准备铁锅，锅内干燥无水，锡纸放入锅底，加入一汤匙砂糖（白糖也可以）。
6.锅上架铁篦子，放入五花肉，肉皮要向上，否则不好上色。
7.盖锅盖中火至开始冒白烟，把火调至小火，计时5分钟后关火，焖5分钟后开盖。
8.颜色漂亮吧，再烙个家常饼，准备好蘸料一起吃，美味啊。
1.腌肉时要多放盐，否则不好入味，可以尝一下炖肉的汤。2.不能熏太长时间，否则肉质会变硬，还会有苦味。3.熏完刚出锅时颜色浅，放一会儿颜色就会变深。4.如果第一次做，可以先熏一块儿试试，但是第二次熏时锡纸和砂糖要换新的。
