早餐选什么最好,当然选择好吃又营养的低糖早餐包。低糖早餐包,不仅做法非常简单,所需佐料少,而且由各种食材的完美结合与互补使得早餐包的口感鲜美,美味十足,色香味俱全。低糖早餐包,实在是早餐的不二选择,做起来很容易上手,也不费时哦。
主料
面包粉 :250冰牛奶 :185
辅料
盐 :3发酵粉 :3
黄油 :16
白糖 :15
芝麻 :3
具体步骤
1.准备食材:冰牛奶,面包粉,黄油,白糖,盐,发酵粉。
2.面包粉中放入盐和发酵粉拌匀。
3.倒入冰牛奶。
4.切拌至无干粉状态,饧10分钟。
5.饧过的面团取出,能拉出筋膜。
6.黄油切块。
7.面团中加入黄油,开始揉面团。
8.用搓洗衣服方式,用力揉搓面团。
9.在收圆面团,饧10分钟。
10.饧过的面团已经能拉出漂亮的手套膜,停止揉面就可以了。如果做吐司的话就在揉片刻。
11.收圆面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
12.发效完成的面团,不塌陷,不回缩。
13.面团分割成小剂子,收圆后 松弛10分钟。
14.然后再次收一下面包胚,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
15.蜂蜜倒入1汤匙清水打匀,发效完成的生胚刷上蜂蜜水。
16.撒上一层芝麻。
17.放进烤箱,上下火,中层,180度20分钟,10分钟后加盖锡纸,即可出炉。
18.组织还不错,简单美味。
19.上色好像略重了一些。。
牛奶需要提前冷藏或者放进冷冻冻冰就行,冷藏后的牛奶出膜快,发效慢。面团饧两次,时间不能长,不然就会发效影响出膜,饧过后出膜更快。如果是做吐司的话应该多揉几下。