主料
墨鱼 :500辅料
腐乳 :3汤匙糖 :2茶匙
老抽 :1茶匙
茴香 :2枚
料酒 :1汤匙
姜 :10
葱 :20
油 :10
具体步骤
1. 墨鱼清洗干净,姜切片,葱一半打葱结 一半切葱花备用。
2. 大火加热炒锅中的油至6成热,放入茴香·姜片·葱结炒出香味时放入墨鱼翻炒一分钟,加入料酒·腐乳·老抽·糖炒匀烧开,调成中小火煮10分钟后再调大火收浓汤汁即可。
3. 待墨鱼稍冷切块装盘,浇入汁水洒上葱花。
1.墨鱼要整只的,不要切块,这样做好的墨鱼切块装盘比较好看。2.做的时候不要加水,墨鱼中含有很多水分。