让人怀念的扁豆炒肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

瘦肉 ：150
扁豆 ：300

辅料

生抽 ：少许
大蒜瓣 ：2瓣
鸡蛋清 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
红柿子椒 ：1块
玉米淀粉 ：少许
盐 ：适量
生姜 ：1块

具体步骤

1.准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段

2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝

3.猪肉切成丝

4.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀

5.锅内放入适量花生油，烧到六成热

6.下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用

7.锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒

8.下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透

9.放入适量盐、蚝油

10.出锅了

烹饪技巧

1、油稍微多一点；2、扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。