让人怀念的茄子炒肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：250
西红柿 ：100
瘦肉 ：200

辅料

盐 ：适量
葱花 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

2.洗净锅，放油烧热，将茄子、西红柿一起翻炒。

3.加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿，焖至9成熟后放入瘦肉熟后撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

我做的这道茄子用油量少，估计还是用油炸过茄子才不变色。