让人怀念的炒茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2根

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：适量
大蒜 ：3瓣

具体步骤

1.茄子两条。

2.大蒜拍扁切几下。

3.茄子洗净后沥水备用。

4.坐锅烧油爆香大蒜后加入茄子翻炒，一直炒至软即可，小火就行了。

5.加入适量的盐。

6.适量的生抽上色，少倒一点。

7.适量的豆瓣酱。

8.适量的鸡精，再翻炒1分钟。

9.撒点葱花就可以了。

烹饪技巧

炒茄子软烂的技巧就是小火慢慢炒，可以省很多油，但是时间比较慢，适合不赶时间吃。