主料
海蜇丝 :200金针菇 :200
辅料
香菜 :适量独脚蒜 :适量
芝麻 :20
生抽 :1勺
辣椒油 :1勺
芝麻油 :1勺
紫天椒 :适量
香醋 :1/2勺
盐 :1/2勺
鸡精 :1/2勺
具体步骤
1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。
2.蒜剁茸,辣椒切粒,香菜切小段待用。
3.芝麻炒香备好。
4.锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
5.过冷河沥干水份待用。
6.金针菇、海蜇丝放入碗中,把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
金针菇焯水不超过10秒,时间长了会塞牙。