干煸豆角茄子,是一道美味的家常菜,主要原料有豆角,茄子,辣椒等,豆角富含蛋白质,味道清新,茄子营养丰富,开胃健脾,这道干煸豆角茄子,是一道素菜,虽然没有放肉,但是茄子吃起来醇香润滑,口感很好,食材也都很健康,做法非常简单,味道非常不错的。
主料
茄子 :1个豆角 :400
辅料
油 :适量胡椒粉 :适量
姜 :1块
红辣椒 :3个
盐 :适量
白糖 :2勺
花椒 :50粒
蒜 :1头
具体步骤
1.豆角用淡盐水浸泡30分钟,切成4cm的段,
2.茄子洗净不用去皮切成小段
3.姜蒜且末,辣椒切段
4.锅里放宽油,瓣炸拌煎至起虎皮,茄子也同样 处理好,捞出待用
5.锅里留底油,下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角,加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可
6.很配米饭
1.豆角用淡盐水浸泡30分钟,去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃