主料
低粉 :80酸奶 :40
鸡蛋 :5个
辅料
蔓越莓干 :15玉米油 :40
盐 :1
白糖 :70
白醋 :3滴
具体步骤
1.分离蛋清、蛋黄。
2.蛋清加白醋、盐,分3次加50克糖,打发。
3.蛋黄加20克白糖打匀后,分次加玉米油打匀。
4.加酸奶,打匀。
5.筛入低粉。
6.翻拌均匀。
7.取3分之1蛋清,放入蛋黄糊里,拌匀。
8.拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。
9.加蔓越莓干,拌匀。
10.倒入8寸戚风模具,震去大气泡。
11.烤箱预热150度,下层,上下火,烤60分钟。
12.烤好的蛋糕立即倒扣。
13.完全冷却后脱模。
14.切块。
翻拌面糊一点要注意手法,否则蛋清消泡,烤出来就变鸡蛋饼啦!