主料
面粉 ：500虾皮 ：200
鸡蛋 ：4个
韭菜 ：300
辅料
盐 ：适量花生油 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
1.把面粉加入适量温水揉成光滑的面团放置一旁稍醒。
2.鸡蛋液加入适量盐搅匀。
3.锅中油热后倒入鸡蛋液炒熟，边炒边用锅铲把鸡蛋铲碎。
4.锅中放少许油，油热后放入虾皮炒一下，盛出晾凉。
5.把冼净沥干水的韭菜切末。
6.把晾凉的鸡蛋碎，虾皮加入适量的花生油，少许盐，十三香搅拌均匀，最后放入切碎的韭菜末搅拌一下。
7.面团揪成大小合适的剂子，并擀成薄的面皮。
8.把韭菜馅均匀的铺在饼的一半的位置。
9.把另一边的面皮盖上去并把周边用手指压实。
10.放入平底锅中烙制，一面烙熟后，反面再烙另一面。直至全部烙完。
虾皮可以用少许油炒一下，这样更香。韭菜一定要最后放，拌匀后马上就做，这样韭菜就不容易变色。因虾皮本身有咸度，盐的量要掌握好。
