咸香茄子煲的制作方法简单,取材丰富,满足了人体每天需要摄取的各种营养物质。茄子可防癌抗癌,含有丰富的维生素,且口感绵软。香菇含有大量矿物质,可提高人体新陈代谢。茄子香菇的搭配充分发挥了食材的原滋原味,又互相协调,碰撞出奇妙的美味,值得一试。
主料
香菇 :3朵蒜片 :适量
香葱 :适量
茄子 :3根
咸鱼 :少许
辅料
鸡精 :适量盐 :少许
酱油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,切条状。
2.香菇泡发。
3.蒜片切碎,葱切葱花,香菇切小丁,咸鱼切末。
4.炒锅入油,先放香茹炒香,再放入一半的葱蒜炒出香味。
5.放入茄子煸炒至软。
6.砂锅入油,放入剩下的蒜葱,放入咸鱼末烧出鱼香味。
7.把茄子倒入砂锅,加入适量酱油,盖上盖子小火慢煲。
8.调入鸡精,一点点盐调味,撒上葱花即可出锅。